1. 给油起步的正确方法是先踩下离合器，然后缓慢地踩下油门踏板，同时逐渐释放离合器。
2. 原因是手动挡车辆的离合器起到了连接发动机和变速器的作用，通过逐渐释放离合器来实现平稳起步。
同时，缓慢地踩下油门踏板可以控制发动机的转速，避免车辆起步时过于急促或者熄火。
3. 除了正确的给油起步方法，还需要注意以下几点：首先，要根据路况和车辆负载来调整离合器和油门的操作力度；其次，要保持踩离合器的力度和速度的稳定性，避免踩得过快或者过慢；最后，要根据车辆的反应来适时调整离合器和油门的操作，以保持起步的平稳性。
