工具/原料
鱼仔干 (200克)
卤豆腐丝 (200克)
酸豆角 (150克)
油 150克
盐 3克
蒜米 5克
青辣椒 5克
白胡椒粉 5克
方法/步骤
1/4
干鱼仔放开水中焯水，然后舀装碗中。
2/4
铁锅洗净加油热后倒入煮过水的干鱼仔煎炸几分钟，爆香后放青辣椒、蒜米炒几下再倒入卤豆腐丝拌炒几分钟加一丁点水焖一焖。
3/4
鱼干与卤豆腐丝焖炒过一段时间后，再放入切碎的酸豆角炒拌。
4/4
酸豆角炒熟炒香后，拍入蒜米撒入胡椒粉翻拌几下做成了。
用料
主料酸豆角几根小鱼干几个 辅料油一勺盐一撮剁辣椒一勺 酸豆角焖鱼的做法
1. 豆角洗干净，晾干水份
2. 烧开一壶水，放凉后加入盐，倒入无油无水的干净容器里，泡两天左右，做成泡菜
3. 将泡好的豆角切成段
4. 小鱼干洗干净
5. 油锅烧热，将洗干净晾干的小鱼干摆放在油锅里
6. 煎至微微变软
7. 沿着锅边淋入半杯水，将酸豆角段摆在上面
8. 撒上一勺剁辣椒和姜丝
9. 盖上锅盖，焖烧至微微收汁
10. 撒入适量盐，稍微翻拌均匀
11. 出锅
