1. 乳蛋炖肉是一道汉族传统名菜，口感香醇，营养丰富。
2. 它的做法是：将瘦肉切成片，用开水焯一下；乳蛋要打散，放少量盐和味精；再将焯好的瘦肉与乳蛋放到沸水中，煮至熟透。
3. 有的人为了增加口感也会加入一些蔬菜，比如冬瓜、玉米等。
最后根据个人口味再适当加点盐和胡椒调味即可。
乳蛋炖肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴，制作起来并不困难。具体做法如下：
材料：猪肉500克、鸡蛋3个、牛奶适量、盐、料酒、葱、姜、蒜、辣椒、胡萝卜、土豆、番茄适量。
做法：
1.将猪肉切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。
2.倒少许油到锅中，加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。
3.加入腌制好的猪肉继续翻炒，加入适量的水煮开，放入胡萝卜、土豆和番茄等蔬菜，炖至熟。
4.打入鸡蛋，搅拌均匀后倒入一定量的牛奶，继续煮开，撇去浮沫。
5.慢火焖煮一段时间，让肉块更加入味。
6.最后加入适量盐进行调味，即可出锅。
制作好的乳蛋炖肉鲜嫩可口、汁多味美，是冬季温暖的佳肴。
