1.第一个品种就是韭菜。韭菜是老百姓餐桌上的常见菜，而且非常受欢迎，韭菜的生长周期也特别短，通常15天左右就可以收获。
2.第二种品种就是白菜。白菜是老百姓最喜爱的蔬菜品种之一。而且白菜比较耐寒冷，冬季大棚种植。管理方便容易。
3.第三个品种是西红柿。西红柿的产量很高。市场需求大。种植前景非常好，也非常适合大棚种植。5.第五个品种。生菜。生菜是一种耐低温的菜。纵值后期管理。比较粗放。对人力要求不高，而且生长周期比较短，20天左右可以收获。
4.第四个品种是蘑菇。蘑菇只要温度15度~20度左右就可以生产蘑菇的生长周期是最短的。通常一个星期左右就可以收获，而且对光的要求并不高，可以在黑暗环境中进行生产。
1. 青菜：青菜在大棚内生长迅速，且耐寒能力较强。
2. 芹菜：芹菜在大棚内生长迅速，且耐寒能力较强。
3. 菠菜：菠菜在大棚内生长迅速，且耐寒能力较强。
4. 生菜：生菜在大棚内生长迅速，且耐寒能力较强。
5. 辣椒：辣椒在大棚内生长迅速，且耐寒能力较强。
6. 茄子：茄子在大棚内生长迅速，且耐寒能力较强。
7. 黄瓜：黄瓜在大棚内生长迅速，需要保持较高的温度。
8. 西红柿：西红柿在大棚内生长迅速，需要保持较高的温度。
此外，冬季大棚种植蔬菜时需要注意保温措施，及时通风透气，并根据不同蔬菜的需要进行合理的浇水施肥。同时，需要注意预防病虫害的发生，采取有效的措施进行防治。
