首先，新炒锅需要先清洗干净，用清水冲洗干净并擦干。
然后，在炉灶上用中小火将炒锅加热至干燥。
接着，在炒锅内涂抹一层食用油，用厨纸擦拭均匀，并加热至微微冒烟。
待炒锅稍微冷却后，将多余的油倒掉，再用清水冲洗干净并擦干。
最后，将炒锅放回炉灶上重新加热至干燥，确保整个炒锅表面无水汽，即可使用。记得以后使用时，要避免使用尖锐器具和铲子，以免刮伤炒锅表面。
新炒锅在使用前需要进行清洗和处理。首先，用清水和洗洁精将炒锅彻底清洗干净，去除表面的油污和杂质。
然后，用厨房纸或软布擦干锅身表面水分。
接下来，将炒锅放在火上加热，炒锅底部喷洒少量食用油，加热至油温微微冒烟，然后转小火，加入姜片煸炒1-2分钟，然后倒去姜水，用清水冲洗干净，擦干即可。这样处理可以去除炒锅的初始油渍和异味，也能起到一定程度上的防锈和防粘作用。
