材料：花甲1斤半，生姜4片，大蒜4片，辣椒2根，葱2根，酱油2勺
做法
1、花甲洗干净，冷水入锅，放蒸盘上大火蒸。 (花蛤买回家后若用盐水浸泡1小时，能吐出大部分的泥沙，浸泡时间越久，吐得越干净)
2、待水烧开以后，花蛤也就开壳了，此时，捡出带有泥沙的花蛤用清水洗干净，既能快速去除泥沙，还能保留花蛤的大部分鲜甜。
3、起锅，热油，放入葱姜辣椒大火爆香。
4、然后加入花甲和酱油快速爆炒30秒。
5、爆炒过后加入少量水，使之入味均匀。
6、等待快收汁之际，加入葱花翻炒均匀即可。
3人份
花蛤500克、蒜头半个、姜1块、料酒2茶匙、蒸鱼豉油半茶匙、葱适量
1
备好所用食材。
2
将花甲加少许的细盐水，再上盖子，轻轻晃动，这样子清洗会让花甲更加干净。
3
将花甲洗好，将葱铺在锡纸底，再将花甲转至在锡纸里。
4
再用蒜蓉，姜沫，葱沫，豉油，料酒调好味。
5
淋在花蛤里在，再将锡纸包的紧实。
6
再将包好的食材入空炸锅。
7
190度烤制8-10分钟即可。
