虾仁南瓜苗是一道简单美味的家常菜，主要原料是新鲜的虾仁和嫩绿的南瓜苗。以下是这道菜的制作步骤：
材料：
- 南瓜苗适量
- 虾仁适量
- 大蒜几瓣
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉少许
- 食用油适量
做法：
1. 南瓜苗清洗干净，去掉老叶和粗硬的茎部，只留下嫩尖和细茎。
2. 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3. 大蒜剥皮，切成蒜末备用。
4. 锅中加水烧开，放入南瓜苗焯水，焯至变色后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
5. 热锅倒油，油热后下入蒜末爆香。
6. 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
7. 放入焯好水的南瓜苗，加入生抽调味，快速翻炒均匀，让南瓜苗吸收调味料的味道。
8. 炒至南瓜苗熟透，虾仁完全熟透即可出锅装盘。
这道菜色香味俱佳，南瓜苗的清甜搭配虾仁的鲜美，非常适合夏季食用。
虾仁先放锅中炒一下，加入白开水，加入瓜苗就可以
