猪蹄莲藕汤的做法如下：
材料：
猪蹄1只、莲藕1根、姜片适量、料酒适量、水适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出洗净备用。
2. 莲藕去皮，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，再加入猪蹄块，煸炒至表面微焦。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，烧开后撇去浮沫。
6. 加入莲藕块，再次烧开后转小火煮1-2小时，直到猪蹄和莲藕都熟透。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，再煮10分钟，让味道更加浓郁。
8. 撒上适量香菜即可。
小贴士：
1. 猪蹄在焯水前可以用刀刮去表面的毛发。
2. 煮汤时可以加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值。
备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；
制作过程：第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；
第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；
第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；
第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；
第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。
