蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
以下是蒸蛋挞的正确做法：
1. 准备材料：蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、白糖。
2. 将鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。
3. 将蛋挞皮放入烤盘中，将蛋液倒入蛋挞皮中，不要倒太满。
4. 将烤盘放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到蛋挞熟透。
5. 取出蛋挞，即可享用。
需要注意的是，蛋挞皮可以在超市或者网上购买，也可以自己制作。如果没有蒸锅，也可以用烤箱来烤蛋挞，但是需要注意温度和时间的控制。
1、蛋挞是一款极受大家欢迎的料理，做法简单易学，即使没有烤箱也能做成。
2、一般蛋挞是烤箱考出来的，主要是烤的蛋挞口感很好，做的时候比较方便。但蛋挞是可以蒸着吃，蒸出来的蛋挞，口感软糯偏向于蛋糕。
配方：鸡蛋1个、盐1克、生抽1勺。
蒸蛋挞的做法：
1、准备食材，现在碗里打一个蛋，用筷子搅拌均匀即可。
2、取一小碗凉白开，温水更佳，加一小瓶盖盐，然后搅拌均匀。
3、一边搅拌鸡蛋，一边倒入盐水，再用勺子撇去鸡蛋表面的浮沫。
4、电饭煲内放入适量凉水，隔水蒸蛋，记住，蒸蛋的碗最好用铁碗，因为瓷碗易碎。然后盖上盖子，按下按钮。
5、等待十分钟即可取出蛋挞，最后在鸡蛋上淋入一圈生抽即可食用。
