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东北腌酸菜为啥不洗(东北腌酸菜要不要密封缸口)

东北腌酸菜为啥不洗(东北腌酸菜要不要密封缸口)

更新时间:2025-07-08 09:44:56

东北腌酸菜为啥不洗

因为东北地区气温很低,细菌难以存活

所以即使腌白菜时白菜上都是泥土腌制也不易生菌发霉,可以直接腌制好最后洗净再食用,另外也因为北方地区气候比较干燥,属于干冷天气,所以空气中水分也很少,白菜即使有细菌也难以持续存活引起变质,因此北方地区腌制白菜可以不洗直接腌制

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