白菜不洗可以淹酸菜吗（白菜刚买回来能立刻腌酸菜吗）

白菜不洗不可以淹酸菜。

白菜在生长过程中可能会受到农药、化肥等污染，如果不清洗直接腌制酸菜，可能会导致酸菜中残留有害物质，影响人体健康。

因此，在淹酸菜之前，应该将白菜清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。