月饼硬怎么回事（月饼3个月了还能吃吗）

原因一是制作月饼的时候，需要往其中加一些油，并且烤制的过程中也需要刷油，这样可以保持月饼油润、松软，要是油放的太少，会导致月饼变硬。

其次制作月饼主要用到的材料是面粉，若是制作月饼的时候，面粉与水及其它材料比例不对，不能也很容易导致烤出来的月饼变硬。

最后月饼烤出来很硬，还可能会烤箱烤制的时间过长导致的，因为时间太长，很容易导致月饼水分变干，从而导致月饼发硬。