用料
杨梅500 克
冰糖200 克
冰糖粉适量
杨梅干的做法步骤
步骤 1
杨梅放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没杨梅的水，设置5分钟/50度/速度4.5清洗干净。
步骤 2
洗好的杨梅再放到流水下清洗干净，沥干。
步骤 3
清空主锅，倒入沥干的杨梅，放入冰糖，设置30分钟/V/反转小勺（打开量杯盖放上防溅盖）
步骤 4
熬好的杨梅倒出杨梅汁，夹出杨梅放入垫有烘焙纸的烤盘，入烤箱上下管风烤模式180度15分钟。
步骤 5
凉透后裹上冰糖粉。
步骤 6
家里来客人取一罐自制的杨梅干当茶点
步骤 7
得到一罐杨梅浓缩液
步骤 8
舀一勺浓缩液倒点纯净水就是一杯健康果饮。
以下是一份自制杨梅干的家常做法：
材料：
新鲜杨梅 500 克
细砂糖 250 克
盐 适量
做法：
1.将新鲜的杨梅挑选干净，洗净放在石灰水中浸泡 20 分钟，去除表面杂质和杨梅上的绒毛，然后洗净控水备用。
2.将清洗的杨梅摆放在晾网上，让杨梅自然晾干，完全去除水分。
3.将杨梅和糖按 1:0.5 的比例混合均匀，再加入适量盐，拌匀腌制 1-2 小时，让杨梅充分吸收糖分。
4.将腌制好的杨梅平铺在烤盘上，放入烤箱，烤箱预热 150℃，烤制时间取决于烤箱大小和温度，一般烤 1-2 小时左右，期间需不断翻动杨梅，烤制至杨梅干燥、色泽金黄即可。
5.取出晾凉待凉后装瓶即可保存。
小贴士：
1.洗刷杨梅时，一定要轻柔，不要使用力过度，避免损伤果皮及果肉，影响口感。
2.烤制杨梅的时间需要根据烤箱控温能力进行调整，最好是适时转动和翻动，烤制至干燥、色泽金黄即可。
3.烤制过程中，可以适量调整烤箱温度，以达到干燥炮制的目的，同时也可以增加杨梅干的口感，使得杨梅干更加香味四溢。
4.杨梅干口感偏酸，因此加盐是为了平衡味道，提升口感的口感。但是盐的量要适量，过多的话会破坏杨梅的原味。
