杨梅干是一道非常受欢迎的小吃,可以用来泡茶或直接食用。以下是制作杨梅干的家常做法:
材料:
- 新鲜杨梅
- 细砂糖
- 盐
步骤:
1. 将新鲜的杨梅洗净,控干水分。
2. 用牙签或针将每个杨梅扎一次,以便于烘干时透气。
3. 在一个容器里加入细砂糖,将杨梅放入其中,轻轻搅拌均匀,让糖完全覆盖杨梅表面。放置15分钟。
4. 将带有杨梅和糖的容器放入冰箱中,腌制4-6个小时,直至杨梅变软。
5. 将杨梅取出,放入锅中,加入适量盐,用小火加热至糖溶化,杨梅外表变得光滑,变得微黄色。
6. 关火,将杨梅放入烤箱中,以100度的温度烘烤4-6个小时,翻动杨梅让每个杨梅都烘干,直到表面没有水分,有点发黏即可。
7. 取出杨梅,晾凉后装入干燥的罐子中,放入冰箱保存,可以保存很长时间。
制作杨梅干需要一定耐心,但是味道非常好,值得一试!
原料:杨梅、冰糖。
做法步骤:
第1步、杨梅用盐水浸泡半个小时,晾干。放冰箱冷冻一晚上,煮的时候不容易烂。
第2步、冷冻杨梅下锅,加适量冰糖和水,没过杨梅,杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。
第3步、煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝,酸酸甜甜的,很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。
第4步、接着一直煮,煮到收汁。
第5步、最后收汁,小火慢炒,避免糊锅。动作要轻,不要炒烂了。煮到完全收汁即可。
第6步、把收汁的杨梅铺在竹簸箕上,大太阳底下晒一天。也可以放微波炉叮10-15分钟,或者烤箱上下火150度30分钟,晒干的口感会更好。
第7步、晒干忘记拍照了,撒点白糖,可以装罐子里慢慢吃。