牛百叶和牛毛肚不是一种东西。毛肚和牛百叶都是牛的胃,但是不是同一个胃。毛肚是牛的瘤胃,块状最大,因其表面像一块毛巾而得名,它可以降解纤维物质。
百叶是牛的瓣胃,它的内部结构呈叶片状,故得名百叶,它可以将食物磨细,利于消化。