黄冰糖与白冰糖的区别主要有以下3点：1、成分不同。白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖；2、营养价值不同。黄冰糖甜度更高，营养价值更丰富；3、使用方法不同：黄冰糖在烹饪中有“上糖色”的作用，而单晶白冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。
一， 因工艺不同
黄冰糖是微微泛黄的多晶老冰糖，而白冰糖是常见的单晶冰糖，白冰糖比黄冰糖更醇，多几道工艺工序，而且提炼方法也不一样。
二，成分不同
白冰糖是用白糖作为原料加工而成，而黄冰糖是用甘蔗汁提炼而成，蔗糖成分较多，属于纯天然的糖品，但是纯度低，没有白冰糖纯度高。
