【材料准备】
半碗薯粉，少许生粉，蚝仔，鸡蛋，葱花，蒜，香菜，鱼露，胡椒粉，少量辣椒酱
【制作过程】
第一步：准备食材
1.用盐将蚝仔静置一会，然后用盐水反复冲洗几遍，最后再用清水洗。才能保证清洗干净。注意，清洗的时候可以用摇晃法，防止把蚝仔戳破哦！
2.拿出薯粉和少许生粉，再加入适量的水，将葱蒜香菜切碎放进薯粉中。所有材料搅拌均匀，放置一旁待用。
注意：加生粉会比较松脆，如果没有也可以不加哦！
第二步：煎蚝仔烙
1.舀一勺油放入煎锅，开大火热油。
2.舀几勺薯粉水倒入煎锅，等到薯粉四周开始变干，放入蚝仔，敲两三个鸡蛋，再放一点辣椒酱～
3.如果是会翻锅的小哥哥小姐姐，可以在鸡蛋半熟的时翻锅，不会的可以将蚝仔烙分成4份翻一下。
4.煎好之后，点缀一点香菜，味道也会更棒哦～
注意：最好用平底锅哦！
第三步：食用
倒一小碟鱼露，加入适量胡椒粉搅拌均匀～刚出炉的蚝仔烙外酥里嫩，又夹着鲜甜的蚝仔，沾一点鱼露！！简直人间美味～
用料
海蛎（生蚝） 200g
鸭蛋/鸡蛋 3个
小葱 3根
地瓜粉/红薯淀粉 100g
鱼露 少许
胡椒粉 少许
小米椒 1个
水 70克
食盐 适量
做法步骤
1、鸡蛋三个打散。
2、蚝仔洗干净
3、胡椒粉，香葱，小米椒，地瓜粉，食盐，水与蚝仔混合均匀
4、烧热油，放多一点油，把蚝仔糊倒入，摊平。
5、烧到蚝仔成型倒入一半蛋液继续煎。
6、翻面，倒入另一半蛋液，煎熟即可出锅
