1、首先需要将蚝仔洗净、沥干备用，然后准备好适量的面粉并加入调料，混合均匀。
2、将锅烧热，放入足够的油，烧至八成热时将蚝仔逐个沾上面粉，放入锅中炸至金黄酥脆即可。
3、制作过程中需注意火候，要控制好油温，避免蚝仔烙油多或油少，否则会影响口感和风味。
炸好的蚝仔烙可以沾上辣椒酱等佐料，口感和味道更佳。
要想让蚝仔烙炸出酥脆口感，可以从以下几个方面入手：
选择新鲜的蚝仔，清洗干净后放置在沥干水分的盘子里备用；
制作糊的时候，可以适当加些淀粉和蛋液调制成均匀的糊状，这样可以在炸的时候更容易炸出酥脆口感；
炒锅放油，将油烧至六至七成热，将蚝仔沾上糊后，翻滚着下锅炸，注意要用小火慢慢煎炸，以免外层糊炸焦而蚝仔内部没有熟透；
炸至糊层金黄酥脆，捞起沥干油份即可。如果觉得口感不够酥脆，可以将炸好的蚝仔再次下锅煎炸一遍。
总之，正确的炸制方法和适宜的糊状，以及恰到好处的炸制温度和时间都是制作酥脆蚝仔烙的关键。
