发面福袋是一种造型可爱、寓意吉祥的中式面食，通常在节日或庆典场合制作。以下是发面福袋的一种基本做法：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 干酵母：5克
- 温水：适量
- 白糖：20克（可选，用于促进发酵）
- 豆沙或其他馅料：适量
- 食用油：少许
步骤：
1. 把面粉、干酵母和白糖放入一个大碗中混合均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉逐渐聚合成团。
3. 用手揉捏面团，直到表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜放在温暖处进行发酵，一般需要1小时左右，直至面团体积膨胀至少两倍大。
4. 发酵好的面团取出，排气后分成若干个小剂子（每个约50克），滚圆备用。
5. 取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
6. 取适量馅料置于面皮中央。
7. 对折面皮包裹住馅料，捏紧边缘，可以捏出褶皱装饰成类似“福袋”的外观。
8. 全部做好后，放置一边进行二次发酵，约20分钟，使面团体积再次膨胀。
9. 在蒸锅内铺上蒸屉纸或涂抹一层食用油，放入发酵好的福袋生坯。
10. 大火烧开水后，转中火蒸15分钟左右即可出锅。
提示：
- 发酵温度最好控制在28℃-35℃之间，避免温度过高影响面团质量。
- 二次发酵可以让福袋更加松软。
- 制作过程中可以用水湿润手指，以防粘手。
- 福袋的形状可以根据个人喜好进行创意变化。
