烤鸭皮水为什么要淀粉（烤鸭脆皮水用不用玉米淀粉）

不用加淀粉

鸭皮水制法：一瓶麦芽糖，500克，6瓶醋，100克冰糖，一起溶解后就是脆皮水了，浓了加醋，淡了加糖，每次烤好鸭子后看看颜色，再把脆皮水调至最佳。