1.准备米粉80g放在容器内，冲入半斤冷水，浸泡半小时以上。
2.干菜0.2斤用开水浸泡，一般选择蕨菜干、豆角干、大白菜干。
3.白豆腐一条，切成片并撒上少许食盐。
加工步骤：1.把浸泡的干菜用食用油加上食盐，在锅里煮熟。
2.把白豆腐放在煮熟的菜上面。
3.倒入开水2公斤左右。
4.把搅拌均匀的米粉糊慢慢倒入锅中，直到锅中的食物翻滚起来分钟后再退去火力。
1.米羹使用的是传统的制作方法,首先要把大米、辣椒、茴香、橘皮、大蒜、生姜等一起浸泡数小时,再将这些食材碾磨成米浆。 制作米羹的原料要先碾好,米羹里有很多的配菜,有豆腐、有芥菜、有猪肠,还有一些干菜。
2.接着就是煮米羹,这些配菜都会放到锅里一起去煮。 油锅烧热后,将芥菜、猪肠、豆腐等配菜按照顺序依次煸炒,随后倒入米浆不停搅动。
