做土糖的方法就是甘蔗水通过煮,熬,的过成。
第一步,把地里的甘蔗拉回来,清洗干净,再拉到专业的甘蔗长压汁。
第二步,把甘蔗水倒入大锅中熬制。
第三步,熬制大约一个小时(主要看甘蔗水多少而定)慢慢熬制,等到甘蔗水慢慢变得粘稠,就要不停的搅拌,防止粘锅变糊。
第四步,熬制到差不多很稠的时候 ,停火,用铲子粘点粘稠的甘蔗汁放到清水中,马上用手捏,感觉捏的时候像橡皮泥一样,硬度柔软,就可以出锅了,太早或者太晚都会影响红糖的品质
第五步,停火后红糖回继续发酵,停止发酵后,红糖表面就回裂开。
第六步,打碎裂开的红糖,翻炒后,土制的红糖就做成了。
希望我的回答能帮到你。
从一定角度来说,白糖是从蔗汁提纯的产物,而红糖是没有提纯的产品。所以用红糖可以经过提纯的方式生产出白糖,但是用白糖生产红糖是不合适的。当然现在也有人在这样做,用低纯度的白糖制作红糖,但这种红糖不是土红糖,而是属于加工红糖的范畴。至于生产方法,嘿嘿,估计在网上没人会告诉你的。