青藤椒鱼是一道传统的川菜，以下是制作青藤椒鱼的做法：
材料： - 鲜活草鱼一条（约500克） - 青藤椒适量 - 姜片适量 - 大蒜适量 - 青蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡精适量 - 水淀粉适量 - 食用油适量
步骤： 1. 将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各划3-4道花刀，鱼尾处也划几刀，以便入味。
2. 将鱼放入大碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
3. 青藤椒去蒂，切段备用。姜片、大蒜切末备用，青蒜切段备用。
4. 热锅加入适量的食用油，油热后将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜末、大蒜末炒香。
6. 加入青藤椒段翻炒均匀，再加入少许生抽、盐、鸡精和适量的水。
7. 水煮开后将
先将草鱼洗净切片，加入十几粒青藤椒、料酒、半勺盐腌制一下备用。
蒜子拍碎、姜切片、青藤椒一把,放入油锅炸出香味,再将所有鱼骨头部分倒入翻炒,然后加水煮汤。
汤开可以加入金针菇,金针菇差不多熟的时候再加入娃娃菜和鱼片,一分钟起锅。这里的烫菜根据喜好配,也可以是平菇、萝卜、笋子等等其他的。
