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如何熬煮阿胶(怎样熬阿胶最好)

如何熬煮阿胶(怎样熬阿胶最好)

更新时间:2025-07-09 02:12:05

如何熬煮阿胶

1、阿胶溶化:将黄酒加入锅中,放入打好的阿胶粉,在不加热情况下进行充分搅拌,使胶粉充分溶化后,启动热源大火加热进行胶粉继续溶化,并不断进行搅拌至阿胶粉全部溶解。

2、冰糖溶化:等胶液沸腾并胶粉充分溶解化,加入冰糖继续搅拌,直至冰糖全部溶解

3、胶液浓缩:保持胶液持续沸腾至胶液由棕黄变黑亮且表面无黄色浮沫时,调中火继续浓缩约20分钟后,阿胶固元膏达到挂旗状态调至小火。

4、加红枣:加入红枣100克,顺时针搅拌均匀。

5、加核桃仁:加入炒制好的核桃仁250克,顺时针搅拌均匀。

6、加黑芝麻:加入炒制好的黑芝麻250克,顺时针搅拌均匀。

7、出膏:将熬制好的阿胶固元膏倒入准备的托盘内,摊平、压匀,均匀铺摊。

8、晾置:在通风阴凉处晾置6小时后,放入保鲜柜中存放。完成!

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