柑橘酱的制作需要准备柚子、脱水橙皮、柠檬、糖、水、盐等材料。
首先将柚子去皮、去籽后切成小块，将脱水橙皮和柠檬也切成小块备用。
接着将糖和少量水加入锅中煮成糖浆，放入切好的柚子、脱水橙皮、柠檬和盐，煮至浓稠。
把煮好的柑橘酱装到瓶子里，封好盖子，放置室温下静置几天即可食用。这样制作出来的柑橘酱口感酸甜适中，可用于制作糕点、烤肉、沙拉等菜品。
1.把橘子剥皮，果肉剥成一瓣瓣、把中间纤维、白色丝撕掉
2.把果肉、冰糖、柠檬汁放在玻璃碗搅拌在一起，放进冰箱冷藏几小时
3.把刚刚的橘子皮放进热水煮三分钟去苦味，然后泡一下冷水后切碎丁（切很小很小）
4.几小时后把橘子从冰箱拿出来，开小火煮沸。煮的过程要持续搅拌以免沾锅，并且捞除涩汁。
5.煮沸后几分钟后，把刚刚切丁的橘皮丢进去煮
