材料：带壳花生1000g、花椒10g、八角2个、干辣椒3个、盐。
做法：1.将准备好的带壳花生在清水内清洗干净，主要在清洗的同时将花生壳一端的口打开。
2.将清洗好的花生放入盆中，加入适量的温水、八角、干辣椒、花椒、盐等搅拌均匀后，放置在一旁腌制2个小时左右。
3.将浸泡好的花生放到蒸屉内。
4.将蒸屉放到锅内开水蒸20分钟左右关火取出就可以了。
主料:花生500g，盐适量，八角适量，桂皮适量。
步骤1
新鲜的花生洗干净
步骤 2
控干水份，不用晒干，只是不滴水了，但表面是湿润的，撒上盐。
步骤 3
撒上八角，桂皮，为了入味掰碎，这样看感觉可以撒五香粉，但还是不要了，要最大程度保持花生的香气。
步骤 4
直接簸匀，端着盆翻就好，静置半小时，再翻簸一下。新鲜的花生是很容易入味的，就好像壳的毛孔是开着的，不过最省盐入味的办法还是过夜，冷藏不冷藏皆可，根据当地气候吧。我们这边是入秋了，就没冷藏。
步骤 5
蒸锅放水，把花生放在盖帘上，隔水蒸。我是高压锅蒸的，喜欢10分钟的口感。蒸锅时间要长一些，好处是可以中途试吃软硬口感好把控。
