芋头蒸虾是一道美味的家常菜,制作过程如下:
材料:
- 新鲜虾仁适量
- 芋头适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒少许
- 白糖少许
- 胡椒粉少许
- 香油适量
- 生粉或者玉米淀粉少许(用于上浆)
步骤:
1. 将芋头去皮切块,放入沸水中煮至半熟,捞出沥干水分备用。
2. 虾仁洗净后,用盐、胡椒粉和少量生粉或玉米淀粉腌制10分钟。
3. 在一个碗中,加入蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白糖和香油,搅拌均匀制成调味汁。
4. 将煮好的芋头块摆放在盘中,虾仁放在芋头上面。
5. 将调好的调味汁均匀地淋在虾仁和芋头上。
6. 锅中加水烧开,将装有芋头和虾的盘子放入锅中,大火蒸约8到10分钟,直到虾变色且熟透。
7. 蒸好后,取出盘子,撒上一些葱花作为装饰。
8. 如果喜欢,可以再次加热少许油,将热油淋在虾仁表面,这样可以让虾更加鲜亮。
完成以上步骤后,芋头蒸虾就做好了。这道菜口感鲜美,芋头的绵软与虾肉的弹牙相得益彰,非常适合家庭聚餐时享用。
1.虾仁洗净,开背,加料酒,淀粉,胡椒粉,盐,腌制15分钟
2.虫草花泡水
3.芋头已经去皮
4.切小块摆入碗底
5.将腌好的虾仁摆在芋头上,虾仁要开背,这样蒸出来呈球状,比较好看
6.虫草花放在虾仁上
7.带壳甜豆,不需特别处理,剥好直接用即可
8.青豆放进去
9.大火蒸20分钟
10.这个时间,把蒸鱼豉油,味极鲜,蚝油,盐,淀粉,水调成汁
11.蒸好的虾仁里面的汤汁倒入锅中
12.把料汁倒进锅里,熬制粘稠
13.浇在正好的芋头虾仁上即可