用料低筋面粉 100克奶粉 25克清水 15克细砂糖 20克有盐黄油 20克蛋液 15克盐 1.5克小苏打 1.5克玉米油（抹砧板） 适量
步骤 1：将低筋面粉，小苏打和奶粉放入盆中，搅拌均匀
步骤 2：黄油，糖，清水，蛋液，盐放入小盆中，隔热水融化，热水不用煮沸，只要有温度，将盆内食材融化就可以了
步骤 3：将温热的液体倒入面粉盆中，用刮刀搅匀，然后揉成团，面团比较硬，不用过度揉，成团就可以了，装入塑料袋静置松弛20分钟
步骤 4：面团取出不用揉了，在烘焙垫上直接擀开，点子上要提前抹一层玉米油，擀面杖也要抹油，因为面团比较干，小心擀开，厚度3毫米，用模具压出饼干形状
步骤 5：烤盘加铺油纸，做好的饼干摆上面，用牙签扎小孔，每个饼干中间留空隙
步骤 6：中层，150度，烤10-15分钟，根据上色（我烤了12分钟）因为饼干的薄厚不同，所以用时很难确定，后面几分钟就要盯着看，微微上色就可以出炉了
步骤 7：烤好立刻取出，晾凉，
臭粉版桃酥的做法
用料：普通面粉200g；细砂糖60g；猪油100g；鸡蛋1个（面团放20g其余刷表面）；核桃仁60g；泡打粉2.5g；臭粉（碳酸氢氨） 2.5g；小苏打1/2小勺；表面蛋液黑芝麻适量
1、准备食材、称重
2、核桃仁提前用130度10分钟烘一下，然后再切碎就可以了
3、将猪油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀
4、面粉和泡打粉，臭粉，小苏打混合均匀，过筛
5、将核桃碎和面粉倒入猪油混合物里，和匀
6、将和好的面团分割为23克每个的面团
7、将面团搓搓圆，搓紧，用手指在中间压一个洞，摆入烤盘
8、表面刷上一层蛋液，自然风干后再刷第二次蛋液
9、撒上少许黑芝麻做装饰
10、180度预热烤箱后，放入烤箱中层，烘烤15分钟，表面黄色，烤出漂亮的裂纹。烤完继续放烤箱里面闷10分钟。完成。
