制作馒头需要先将面粉和酵母发酵,然后加入适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑。将面团醒发至两倍大,再揉面整形,再次醒发,最后在蒸锅中蒸熟即可。发面的比例通常为面粉的1-3%左右,加水的比例则要根据面粉品质和环境湿度等因素综合考虑,一般为面粉的60-70%之间。馒头制作需要做好每个环节的掌握,才能制作出松软美味的馒头。
一斤面三两温水五克酵母粉,先将酵母粉放入温水中和匀,再放入面粉中用筷子搅成絮状,再揉成光滑面团,醒发至2倍大,再排气,做成理想的形状,再让它醒发澎大,上锅蒸即可
制作馒头需要先将面粉和酵母发酵,然后加入适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑。将面团醒发至两倍大,再揉面整形,再次醒发,最后在蒸锅中蒸熟即可。发面的比例通常为面粉的1-3%左右,加水的比例则要根据面粉品质和环境湿度等因素综合考虑,一般为面粉的60-70%之间。馒头制作需要做好每个环节的掌握,才能制作出松软美味的馒头。
一斤面三两温水五克酵母粉,先将酵母粉放入温水中和匀,再放入面粉中用筷子搅成絮状,再揉成光滑面团,醒发至2倍大,再排气,做成理想的形状,再让它醒发澎大,上锅蒸即可