1、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
2、棚窖贮藏：一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。
3、屋窖贮藏：屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用。
要防止地瓜（红薯）存放时腐烂，可以采取以下方法：
1. 存放在阴凉通风的地方：地瓜最好放在阴凉、通风的环境中，避免阳光直射和高温。这样的环境可以延长地瓜的保质期，减少腐烂的可能性。
2. 控制适当的湿度：地瓜在存放过程中需要保持适当的湿度，避免过于干燥或潮湿。过于干燥会导致地瓜失水，口感变差；过于潮湿则容易导致地瓜腐烂。
3. 避免受潮：在存放地瓜的地方和靠墙处，可以垫上木板，以防止地瓜受潮。此外，也可以将地瓜放在透气的木板箱内保存。
4. 防止冻伤：地瓜不适合放在冰箱保存，因为低温容易导致地瓜受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂。地瓜存放的温度最好控制在10-15度之间。
5. 防止发芽：为了防止地瓜发芽，可以采取将包好的地瓜放在硬纸盒或木制盒子里面，注意不要密封。再将一个苹果和地瓜放在一起，最后把地瓜放在一个阴凉通风避光的环境下即可。
6. 定期检查：在存放过程中，要定期检查地瓜的状态，及时去除已经腐烂或发芽的地瓜，以防止病菌的传播。
通过以上方法，可以有效地延长地瓜的保质期，防止地瓜腐烂。
