1准备原料：千张和五花肉、我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了。
2肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀
3千张切成手掌大小的方形。
4冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味。
5捞出浸凉水，取出一张把肉馅放在千张皮上。
6从下向上卷起。
7两边对折。
8卷包起来。
9包好的千张卷放在深盘中，这个盘子太浅了、后来换了一个盘子。
10锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁。
11蒸半小时拿出。
12取出、把卤汁倒入锅中烧开加淀粉勾芡。
13浇在肉卷上。
主料
面粉150克 猪肉150克
辅料
大葱适量
调料
花生油一勺 香油一勺 盐一勺 生抽一勺 蚝油半勺 姜末适量 胡椒粉适量
1. 猪肉剁成肉泥。
2. 葱、姜切好。
3. 葱、姜和所有调料放入肉馅里。
4. 拌匀备用。
5. 冷水合面，醒面15分钟。
6. 擀成薄薄的面饼，在上面划两刀。
7. 肉馅铺在面饼上，留一块空白的地方，这样一步一步把面饼叠起来。
8. 边上按压好，这样肉馅不会跑出来。
9. 锅内放油烧热，放入肉饼。
10. 两面煎至金黄，倒入一点清水，盖上锅盖小火烧5分钟。
11. 水分收干，肉饼熟透了会起来。
12. 切块装盘。
