食材：扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量
做法
1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
1、扇贝10只，洗净，下锅煮熟，捞出放凉，剥出贝肉，把肉脐和裙边分开，裙边切碎。
2、鸡蛋3只，把蛋液磕入碗中，把扇贝裙边加入蛋液中，搅匀，煎熟，搅成块。
3、大葱一颗洗净，切花刀。
4、锅内放底油，放大葱煸出香味，倒入扇贝脐和鸡蛋块，烹料酒，加盐出锅
