用料：冷冻扇贝、鸡蛋、橙子、葱姜蒜、青豆、盐、胡椒粉、料酒、生粉、马铃薯粉、糖、米醋、酱油、水淀粉。
糖醋扇贝的做法：
1、将冷冻扇贝自然解冻后，开袋倒入盘中备用，橙子榨成汁备用。
2、橙子皮切丝，加盐、胡椒粉、2勺料酒抓捏橙皮，然后放入扇贝柱炒拌腌制2分钟，然后挑出橙皮。
3、扇贝中加入两个蛋黄拌匀，生粉和马铃薯粉按照1：1的比例混合加入，加水让扇贝柱均匀挂糊。
4、将扇贝贴着油面下锅炸制，注意要分散依次下入，定型后捞出，升高油温至6成热复炸一次，炸好后捞出沥干油备用。
5、另起一锅开始炒制糖醋汁，锅中放入葱姜蒜末炝锅，下入白糖、盐小火慢炒至出现糖浆，加入1勺米醋、1勺橙汁、少许酱油。
6、一边炒着糖醋汁，出现小气泡勾入薄芡，下入青豆，加入一勺热油，然后马上下入扇贝柱翻炒裹汁均匀即可出锅。
至此一盘鲜香美味十足的糖醋扇贝就做好了，简直太好吃了，吃起来就停不下来了。
备好扇贝和青椒
2.
扇贝洗净整理干净
3.
青椒切段,蒜切末
4.
准备调料:醋,糖,两滴酱油,少许盐和少量水;再准备一碗水淀粉
5.
扇贝加少量料酒、盐、糖腌一小会儿,再裹上一层淀粉
6.
锅内放适量油
7.
把青椒过油盛出备用
8.
扇贝用油炸至两面金黄
步骤9 炸好的扇贝盛出备用
步骤10 锅内留少许底油,倒入之前调好的汁
步骤11 倒入扇贝、青椒、蒜末一起翻炒
步骤12 大火翻炒均匀倒入水淀粉勾芡即可 。
