·准备半斤牛里脊，用绞肉机搅碎。
·加入适量白胡椒粉、生抽和盐，搅拌均匀。
·若发现牛肉吸水性强，可适量加入清水，以使肉质更嫩。
·将牛肉和猪肉搅拌均匀，加入适量淀粉和植物油，继续搅拌。
·使用铁锅或不粘锅。
·先将肉末炒散，否则肉会变成肉饼。炒散后盛起备用。
·重新起锅，加入生姜和蒜末，再加入洋葱和芹菜碎，炒至断生。可根据个人口味添加其他配菜，例如香菜、酸菜、西红柿丁、辣椒丁等。
·倒入炒散的肉末，淋上生抽，再加入适量盐，翻炒约10秒。其他调味料可在生抽中加入，一起翻炒即可。
好了，这道下饭的爆炒牛肉碎就做好了
