炖豆角不一定会起油泡，但如果出现这种情况，可以采取以下措施：先将豆角焯水，捞出备用，锅中热底油，加姜蒜炒香，放入豆角煸炒，加入适量盐和生抽，加水盖过豆角，转小火慢慢炖煮至豆角软烂即可。
豆角起油泡的原因可能是开水焯水不足，或者煸炒不均匀，也有可能是用料不新鲜。
炖豆角是一道常见的家常菜，豆角不仅味道鲜美，而且富含营养成分和纤维素，有助于排毒和减肥，是健康饮食的好选择。
在炖豆角的过程中，需要掌握好火候和时间，尽量让豆角充分煮熟，口感更加绵软。
另外，如果加入些许肉类或者蘑菇、竹笋等配菜，可以增加营养丰富度，让豆角更加美味可口。
回答如下：炖豆角起油泡的方法如下：
1. 将豆角洗净，去掉两端，切成段。
2. 热锅凉油，放入豆角煸炒，炒至豆角变色。
3. 加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢炖煮。
4. 炖至豆角变软，再加入少量的盐和味精，翻炒均匀。
5. 继续翻炒至锅中没有水分，豆角表面出现油泡即可关火。
6. 捞出豆角，装盘即可食用。
注意事项：
1. 炖豆角时要先用冷水烧开，然后再转小火慢慢炖煮，这样豆角会更加入味。
2. 为了让豆角炖的更加入味，可以加入一些调味料，如葱、姜、蒜、酱油等。
3. 在炖豆角的过程中，要不时地搅拌，以免豆角糊底。
4. 炖豆角起油泡的关键在于火候的控制，火太大会导致豆角糊底，火太小则会导致豆角不易入味。
