先下油将豆角煎炒一下，直到豆角表皮变皱，鼓起小泡即可，下面介绍做法：
准备材料：豆角250克、大蒜7、8瓣、食用油适量、辣椒两个、肉馅适量制作步骤：
1、准备好食材
2、豆角洗干净，掰好
3、锅内倒油，少放点盐，防止澎溅，中火
4、把豆角放进去翻炒
5、直到两面起皱，带点微焦盛出6、锅中留油，放入肉末
7、放入葱姜蒜，干辣椒，料酒，翻炒
8、放入酱油，老抽
9、放入白糖和盐
10、盛出即可食用
第一种在炖豆角的过程中加入小苏打，这个豆角易熟会起泡泡。注意事项：要让豆角炖出泡，放小苏打很重要，但一定不要放多了，一点点就够了。来答一下，排骨炖豆角在东北是非常有特色的家常菜，荤素搭配，非常的下饭，每个东北小孩都喜欢吃，作为一个地道的东北妞儿，排骨炖豆角一直是我心头的执念，每次回家的必点菜，其实做起来是比较简单的，但豆角最好是用“油豆角”，这样才最香。
