用料
刀削面片成品250g
黄豆酱2一3汤勺
盐适量
红肉椒1一2个
绿肉椒1个
西红柿1个
牛肉块适量
榨菜20一30g
鸡精适量
香葱2根
红烧酱油适量
耗油适量
香油适量
黄豆刀削面做法
1、准备以下食材
2、锅里烧开水将刀削面片放开水里煮，在煮的时候准备一盆冷水
3、将煮7-8成熟的刀削面片捞出来放进冷水里
4、冲几次冷水的面皮把水沥干净待用，然后将葱切碎，辣椒切丝，牛肉切片，西红柿切块，小碟子里准备，红烧酱油，耗油，少量鸡精
5、热锅凉油，放入葱花炸出香味，放入黄豆酱2-3汤勺，喜欢吃很浓的可以在增加
6、接着放入牛肉片和西红柿和榨菜
7、将带有鸡精的红烧酱油耗油一块倒入锅里
8、添加一大勺温开水，接着放盐
9、排骨调料适量
10、青红辣椒丝
11、翻炒均匀，大火烧开
12、烧开后再倒入刀削面片
13、继续翻炒均匀
14、最后滴入香油，关火出锅
步骤 1.猪肉切成小丁
步骤 2.锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒
步骤 3.将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄
步骤 4.两勺盐
步骤 5.两勺酱油
步骤 6.四勺料酒
步骤 7.一勺白糖提个鲜
步骤 8.倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴
步骤 9.大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟
步骤 10.倒入切好的胡萝卜叮
步骤 11.挖一大勺黄豆酱进去
步骤 12.加入洗好的木耳
步骤 13.继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒
步骤 14.搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了
步骤 15.【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿
步骤 16.买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了
步骤 17.将面团反复揉制成圆柱形面团
步骤 18.锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中
步骤 19.煮沸后点一次凉水
步骤 20.再沸捞出
