材料:海蛤粉 100克;紫苏子15克;炙麻黄15克;老鸭 1只;甜杏仁30克;黄酒 适量;盐 适量
做法:
1、将鸭子宰杀,去毛及内脏,洗净。
2、甜杏仁、紫苏子洗净,与海蛤粉、炙麻黄一起装入干净的纱布袋中,扎紧装口,将药袋在冷水中浸2分钟,取出,填入鸭肚内,淋上黄酒1匙,以粗白线将鸭腹扎牢。
3、将鸭子放入瓷盆中,使鸭脂向上,盆中加冷水小半碗,细盐适量,黄酒,用武火隔水蒸3-4小时,鸭熟,离火,拆线,去药袋。
做法如下:首先把鸭子和海蛤冲洗干净,接着把鸭子砍碎腌制入味。然后起锅烧油,爆香苏子和麻黄后加适量的开水,最后倒入全部材料一起炖煮15分钟左右即可。