牛杂里面的牛胸肉是哪里（牛杂煲是牛的哪个部位）

牛胸肉位于牛的胸脯区，连接着牛的肩胛骨和肋骨。它是一个较大的肌肉群，包括多个次级肌肉，如前腹、中腹和后腹。牛胸肉通常被分割成较小的块状，用于炖菜、汤和烧烤等菜肴。它以其丰盛的口感、嫩度和浓郁的肉味而闻名。牛杂中的牛胸肉通常来自前腹或中腹部分，具有较多的结缔组织，适合长时间炖煮，以软化肉质并释放其风味。

牛胸肉是牛胸前的肥膘。