材料：牛胸膘200g，盐，胡椒,橄榄油，胡萝卜,芹菜1根，大蒜1头，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。
制作方法：
1、将牛胸膘用盐和胡椒腌制。
2、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸膘放入锅中，将其四周都煎制上色。
3、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。
4、将1整头大蒜对半切开放入锅中。
5、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉。
6、锅中加水来炖煮牛肉膘。
7、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时。
8、这样制作的牛胸膘会非常酥软。将制作好的牛胸膘取出切片即可。
食材:牛胸膘250克，白萝卜1个，蒜4瓣，姜2片，白酒少许，花生酱1勺，酱油1勺，盐8克，八角2个，香叶2个，桂皮1段，干辣椒少许
做法:
1，牛胸膘切块，冷水下锅，焯水煮10分钟，白萝卜、蒜头切块，姜切片
2，煮好的牛胸腩捞出清洗干净
3，起锅放油，放入姜、蒜翻炒出味
4，加入牛胸腩翻炒两分钟，加入白酒、花生酱、酱油、盐翻炒香
5，炒好后倒入砂锅中，放入八角。香叶，干辣椒和桂皮，加入水没过牛胸腩，盖上盖子，小火炖40分钟，放白萝卜再炖20分钟，装盘即可。
