1、原料：藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。
2、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
3、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
第1步、莲藕切薄片放入清水中，放入一勺白醋防止莲藕变黑。
第2步、锅中水开后放入莲藕焯水两分钟。
第3步、捞岀冲下水。
第4步、锅中油热放入姜片煸香。
第5步、放入莲藕翻炒几下。
第6步、放入盐。
第7步、一勺半白糖。
第8步、一勺白醋翻炒均匀。
第9步、最后撒上葱花即可岀锅。
