材料
主料：手擀面条100g、鸡蛋1个、白菜4片；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒面适量、酱油适量、五香粉少量
白菜汤面
1
主要食材，白菜洗净切碎。
2
锅烧热放油，放水烧开。
3
打入一个鸡蛋，我喜欢鸡蛋熟一点所以就最先放了。
4
放入面条煮2分钟。
5
加入适量的盐，酱油，一点点五香粉。
6
再把切碎的白菜放里面。
7
最后放一点干辣椒面，一起煮1分钟左右就可以了。
8
出锅装碗，可以开吃了。
1.面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。
2.调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。
3.面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。
4.把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。
5.取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。
6.把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。
7.折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
8.用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。
9.往切好的面条上撒上干面粉。
10.把面条的一端扯到擀面杖上。
11.把面条提起来，抖掉多余的面粉。
12.把擀好的面条码放在盖帘上，如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来，需要时候直接下开水锅无需解冻。
