黄豆泡过后发芽能吃 黄豆泡过后发芽能吃吗（黄豆泡冰箱里发芽了还能吃吗）

可以吃，发芽后的黄豆比没有发芽的黄豆更好消化吸收，产生更多的B族维生素，黄豆里的有害嘌呤物质会下降，发芽的黄豆维生素C，E也比没有发芽前高一些。可以降低胆固醇，增加肠道有益菌数量。

能吃

发芽的黄豆是可以吃的，而且会比没发芽的黄豆吃起来更有好处，黄豆中植酸含量很高，会与钙形成不溶性的植酸钙。发芽能去掉黄豆中的植酸。同时，黄豆中本不含有的还原性维生素C含量也会在发芽过程中大大增加，可促进钙的吸收和利用。