猪骨头汤（葱、姜）
将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。
熬汤是中国传统的烹调方式，其制法精细，汤汁浓郁，能够滋养身体，受到了许多人的喜爱。下面是一种通用的熬汤法。
材料：
1. 牛肉、猪骨或鸡蛋 （根据个人喜好选择）
2. 姜片
3. 葱段
4. 其他辅料如胡萝卜、洋葱、香菇等（可依据口味添加）
5. 清水
步骤：
1. 牛肉、猪骨或鸡蛋需要先清洗干净，并分别切成小块，备用。
2. 将锅中加入适量清水，将水煮沸。
3. 将洗净后的肉和骨放入锅中烫水，煮至锅中浮出血沫，撇去血沫后，倒掉用来煮肉骨的水，同时洗净肉骨备用。
4. 烫过水的肉骨重新放入锅中，加入大量清水，使其完全覆盖肉骨，再将一些洗净的姜片和葱段加入。
5. 中火加热至水沸腾，之后转小火慢熬汤，最少两个小时以上，期间可以根据个人口味和喜好加入洋葱、胡萝卜、香菇、木耳等辅料。
6. 熬煮完毕后，将锅中的汤汁中滗出菜渣，捞起肉和骨头，将熬好的汤汁放进汤盆中，即可食用。
温馨提示：
1. 熬汤的时间和温度是非常关键的，需要经常搅拌，防止汤汁过度沸腾。
2. 使用高压锅也可缩短熬汤的时间。
3. 根据个人口味的不同，可以加入一些海带等食材，以及适量的调味料，提升汤的风味。
4. 熬汤时需先放入肉骨，再加入水煮沸，用来清洗肉骨的水可倒掉，这样做可以让汤更加干净，营养更为丰富。
