怎样卤鸡爪才不会粘手（鸡爪怎么卤才不粘连）

鸡爪卤制之前先要过水（去腥味），再过油（防沾黏）；卤制的时候要注意火候，不能用大火，一般用中小火甚至微火进行卤制，时间也不能太长，否则就会出现你说的现象。