整只鸭去骨的步骤如下:
用刀在鸭颈右翅下切一小口,断颈骨、胸骨和肩骨。
从鸭嘴下刀,将鸭嘴壳、胸骨一起掀开,取出鸭舌、鸭颈。
此时,鸭骨已露出一大半,胸肉两侧有肋骨两根并戳破胸皮连着,可用刀根斩断筋皮,使胸骨翻起。
再用刀压住鸭腹,沿胸骨将两肋割离,已全部脱开胸骨。
然后从脖颈开始,将鸭子身体两侧的肉片分开,使鸭骨完全露出来。
完成去骨后,将鸭子整理一下,去除多余的筋膜和油脂即可开始烹饪了。
在去骨的过程中需要注意安全,不要割伤手部或其他部位。同时可以根据不同的烹饪需求来调整去骨的精细程度。
整只鸭怎么去骨(整鸭去骨的正确方法)
更新时间:2025-07-09 12:05:54