材料
猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙
1.将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。
2.鸡蛋打成蛋液备用;猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌,然后捏成大小一致的丸子,下油锅炸至金黄即可
炸丸子是一种流行的小吃,可以根据个人口味和喜好来调整食材和配方。以下是一个基本的炸丸子所需材料和简单的做法:
### 材料:
- 绞肉(猪肉或牛肉):500克
- 面包糠或面粉:100克(用于裹外层)
- 鸡蛋:1个(用作粘合剂)
- 洋葱:1个(中等大小,细切)
- 大蒜:2瓣(切碎)
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 酱油:1汤匙
- 料酒或绍兴酒:1汤匙
- 生姜:1小块(切碎)
- 葱:适量(切碎,用于装饰)
- 油:适量(用于炸制)
### 做法:
1. **准备肉馅**:将绞肉放入大碗中,加入盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、切碎的洋葱、大蒜和生姜,搅拌均匀。
2. **调整肉馅**:加入一个鸡蛋,继续搅拌,使肉馅更加黏稠。
3. **形成丸子**:将肉馅揉成小球状,可以根据个人喜好调整大小。
4. **裹外层**:将每个肉丸子滚上一层面包糠或面粉,确保外层均匀覆盖。
5. **炸制**:在锅中倒入足够的油,烧至中温(约180°C)。将裹好的肉丸子逐个放入油中,小心不要让油溅出。
6. **翻面炸制**:用筷子或夹子翻动丸子,使其四面均匀受热,炸至金黄色且表面酥脆。
7. **沥油**:使用漏勺将炸好的丸子捞出,放在厨纸上沥去多余的油分。
8. **装盘**:将炸好的丸子装盘,撒上葱花作为装饰。
9. **上桌**:趁热上桌,可以搭配自己喜欢的酱料食用,如番茄酱、甜辣酱或芥末酱等。
这个炸丸子的做法比较简单,适合家庭制作。当然,你也可以根据自己的口味添加其他调料或配料,如香菜、芹菜、胡椒粒、芝士碎等,来丰富丸子的风味。记得在炸制时要注意安全,避免油温过高导致油烟或火灾。