食材准备
猪蹄500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
制作方法
1、把猪蹄斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将猪蹄放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
3、将猪蹄、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
1、将猪蹄洗净,锅中倒水,将猪蹄倒入锅中烧开,去下血水,水开后,将猪蹄捞出装入碗中
2、生姜切碎,花椒少量,取一砂锅,锅中一次性加够水,将猪蹄,生姜花椒倒入,水开后,小火慢炖。
3、将冬瓜洗净,切块备用,猪蹄小火慢炖1小时左右,将冬瓜倒入,水开后,转小火。
4、冬瓜好了之后关火,放少许盐调味。装入碗中,洒上葱花,大功告成。