用料:墨鱼、料酒、盐、生抽、油、叉烧酱、烧烤料、锡纸各适量
1、准备食材。
2、墨鱼洗净切块。
3、大碗里放入料酒、盐、生抽、油、叉烧酱、烧烤料做酱汁，把墨鱼放入拌匀。保鲜膜封口，放入冷藏2至3小时，中间多翻面。
4、取出墨鱼用厨房纸吸干水分。
5、烤盘放锡纸，上面刷层油，放入墨鱼。烤箱预热5分钟，放入烤盘，上下火200度烤。
6、每烤10分钟时取出翻面刷酱汁。
7、一共35分钟左右烤制完成。
香酱烤墨鱼
材料：新鲜墨鱼2条，沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖各适量。
1、将墨鱼加工干净，剥去外皮，在肉面划直刀口，再切成长宽片，排放在烤架上，入烤炉用中火烘烤。
2、把沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖均匀用刷子刷在墨鱼片上，并两面翻转，反复刷上调味料，均匀上色和入味。
3、烤至呈卷曲状，熟后取出食用即可。
