所需材料:
牛腱子肉 500克
土豆 2个
胡萝卜 1个
洋葱 1个
葱姜蒜适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
姜片 适量
八角、桂皮、香叶、花椒适量
清水 适量
色拉油 适量
做法步骤:
1. 牛腱子肉洗净,切成约2厘米见方的小块,放入清水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用;
2. 葱姜蒜洗净,切成小块,洋葱切丝备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入牛肉块,翻炒至变色;
5. 加入适量的盐、白糖、料酒和酱油,翻炒均匀;
6. 加入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒等调料,放入适量的清水,盖上锅盖煮开,转小火焖煮约30分钟;
7. 将土豆和胡萝卜去皮,切成小块,加入锅中,焖煮15分钟左右,直至牛肉和蔬菜都煮熟软烂;
8. 最后加入洋葱丝煮一会儿即可。
黄焖牛腱子肉的烹饪时间需要比较长,但是口感鲜美,营养丰富。做好的黄焖牛腱子肉香气浓郁,肉质鲜嫩,汁浓味美,是一道很受欢迎的菜肴。