所需材料：
牛腱子肉 500克
土豆 2个
胡萝卜 1个
洋葱 1个
葱姜蒜适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
姜片 适量
八角、桂皮、香叶、花椒适量
清水 适量
色拉油 适量
做法步骤：
1. 牛腱子肉洗净，切成约2厘米见方的小块，放入清水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用；
2. 葱姜蒜洗净，切成小块，洋葱切丝备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入牛肉块，翻炒至变色；
5. 加入适量的盐、白糖、料酒和酱油，翻炒均匀；
6. 加入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，放入适量的清水，盖上锅盖煮开，转小火焖煮约30分钟；
7. 将土豆和胡萝卜去皮，切成小块，加入锅中，焖煮15分钟左右，直至牛肉和蔬菜都煮熟软烂；
8. 最后加入洋葱丝煮一会儿即可。
黄焖牛腱子肉的烹饪时间需要比较长，但是口感鲜美，营养丰富。做好的黄焖牛腱子肉香气浓郁，肉质鲜嫩，汁浓味美，是一道很受欢迎的菜肴。
